第163章,第一家餐饮连锁店

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“悠悠夸你长的很帅哦~还问我,你身边有没有单身的朋友,可以帮忙介绍呢。”

第二天上班,趁着办公室没人的时候,于莉俏皮着挂在他脖子上。

“别闹,工作呢。”

李泽华宠溺的一手怀抱,一手拿着文件,“介绍谁?把超哥介绍给她?”

“也不是不行哦。”

眼睛里都是他,哪怕片刻温存,也能让于莉开心不已。

“那你和超哥说。”

左手下意识穿过袖口,感受温润,右手持笔。

快速批改文件~

“待会去各个站点实地视察,你不用去,在公司呆着吧,太阳太毒了。”

“嗯~~~””

看窗外,艳阳高照……

上午主要是陪同魔都,闵航两级调研组,就新形势下服务行业发展,进行实地走访考察。

吃了么蜂鸟在商业创新的同时,仅在魔都一地,提供近六千个工作岗位。

且每天都在增加。

很难不引起关注。

全程有新闻媒体跟踪拍摄,时间紧任务重,晚上要见新闻,第二天早上要上本地头条。

一切为新闻发布会做预热准备工作。

上午在学校,居民区,商业区来回奔波,幸好没掉链子,各方面都挺满意。

送走大佬,一身轻松。

“怎么这么急,昨晚上大半夜才收到通知,我还以为是恶作剧呢。”

李泽华松了口气,这比打仗还累,唯恐说错话,每個字都要反复琢磨。

昨晚上本想携美共游黄浦江畔,说不定能发生点不可描述之事,奈何于莉刚到,就接到厅里打来的电话。

挺纳闷,还是找张白鸽确认,才知道是真的,又转头回去大半夜安排加班加点,做接待准备。

“你小子,得了便宜还卖乖,这是上面重点关注,要掌握真实的第一线情况,作为制定政策的参考。”

全程陪同的张白鸽笑呵呵,“习惯就好,以后这种好事经常有,你没事凑跟前多露露脸,比埋头苦干强一万倍。”

“这不是没经验,紧张嘛。”

李泽华报以微笑,冲同行几位说道,“怎么样,实地转一圈,比坐在办公室里,感受更直观吧?”

林文辉昨晚熬夜开会,大清早被拉来转一上午,打折哈欠精神不振,“发展的不错,问题也不少。”

“所以要带你们来看啊!”

李泽华两手一摊,“说到底,还是中层管理缺失,很多问题本可以在一线得到妥善解决。

却因为缺乏这种意识,或者没有这种思维,只能被动往上反馈,等待上级指示办事,相当于传声筒。

人数少还行,摊子铺开,各种事情多如牛毛,根本忙不过来。”

青云集团现在养成一种习惯,加班!

从上看,到他这个董事长,往下到每一个基层员工,都在疯狂内卷。

可事情,越来越多。

矛盾也在一点一点积攒。

说到底,都是李泽华本人的锅,因为上辈子,他管理多少时,下面也就60来人。

管理的销售团队以业绩为一切,确定目标干就完事了,哪怕轮到他组织培训,开会动员。

基本也就是就销售技巧,任务目标分析,模拟场景,总结经验来回几样折腾。

所以吃了么蜂鸟,上上下下都把自己当成拼命三郎,又正好处在行业上升期,只要肯努力就能赚到钱。

但受制于员工个人的学识,能力,见识先天不足,哪怕有平台可以大展拳脚。

短时间内,也不太可能有大的突破,管理团队和制度建设,任重道远。

简单一句话,执行力一流,管理拉胯,发现问题多,处理问题少,有矛盾习惯往上推。

执行命令简单粗暴,只图完成任务应付了事,绝大部分人基本不想事,从不会去考虑,为什么要这么做。

这么做有什么好处,我要怎样才能做得更好?

因为在他们看来,完全没必要啊!

有这个时间,不如多开几个客户,多送几个订单,赚到钱才是真的。

升职?

那不是应该的吗,公司发展这么快,不断开辟新市场,空出来的站长,大组长,小组长位置多的是。

毫不夸张的说一句,在过去的两三个月里,被提拔起来的基层管理,称职的没几个。

他们基本都是依靠个人业绩突围,而非管理才能。

这样就陷入一个怪圈,因为能力突出的被提拔,一线配送团队的平均效率在下降。

又因为管理跟不上,新员工得不到有效培训,效率再次下降。

李泽华就是有再大本事,他也没办法一个人兼顾上万人,事无巨细亲自处理。

那样只会让他疲于奔命,像个无头苍蝇一样什么都做不成。

好在,现在风投入场,他们的人脉该派上用场了。

张垒仔细翻看各类信息汇总,客观分析着,“企业的高速发展,掩盖了问题,延缓矛盾爆发的时间。

难怪你最近天天催着要人!

现在看,确实得尽快解决。

这些问题平时看着不

大,可一但被人钻空子,很容易在内部被打开缺口。”

谁说不是呢!

连一个最简单的门店餐品包装,统一规范问题,都做不好。

更别提餐饮店电脑办公推广,问卷调查起码还有16%的受访者,表示可以接受,或倾向于接受。

可实际一推广,完全不是那么一回事。

谁会心甘情愿花两千多块买电脑?

何况还要额外支出诸如网线,打印纸,后台维护费用。

更离谱的是,很多门店连摆放电脑的位置都没有,这些在报告里,只有几个推广小组有提及,同样没给出解决办法。

还有就是外卖配送进小区,商场,被物业阻拦的问题,导致这一块投诉率居高不下,同样没拿出解决办法。

有些站点为了避免类似投诉影响奖金考核,甚至故意拒绝派单,导致顾客在网上投诉等等。

这一切的一切,只能说明中下层,都把自己定位成执行者,而非管理者,根本没有发现问题解决问题的能力。

“快递公司明显好得多,这就是做平台的好处,再加上他们本身就是纪律部队出身,服从度和执行力都要明显强的多。”

当然也不是没有亮点,林文辉总结一上午遇到的问题,一针见血点评道。

“但是蜂鸟和吃了么,完全是两种不同的运营模式,吃了么更倾向于大包大揽,什么都要做,什么都要管。

旗下团队又完全偏向业务类,这样是不行的。

下一步改的大方向,应该首先是将这部分原有管理团队,改成业务团队,区域经理改成区域业务经理。

增设管理经理,同样的道理,分公司以下,都可以参考这种模式,不要怕花钱养人,一个好的管理者,节约的成本比支出多得多。”

“所以需要各位的帮助,光区域管理这一块,短期内一两百人足够,长期从全国市场来看,一两千都不够。”

李泽华很苦恼,还是发展时间太短,可现在留给他的时间不多,竞争者虎视眈眈,随时准备下场。

“不用太担心。”

对这一点,张垒很有信心,“正如刚才林总所说,业务和管理双重并行制度,有个最大好处。

那就是外来管理团队,可以迅速融入现有体系,因为他们不用对主营业务负责,前期只用专注于查漏补缺。

完善各项规章制度,在一线发现并解决问题,这类人在国内一抓一大把,只要出得起钱,短时间内可以安排一大批人过来。”

“那就好。”

李泽华放下心来,“只有这样,打起来才不用担心后方出问题。

不知不觉都快十二点,正好有个海鲜餐饮连锁店老板约见面,大家赏个脸,过去尝尝鲜,给点意见如何?”

林文辉来了兴趣,“是餐饮品牌自营计划的一部分?”

“对,现在主要是针对口感比较好的烧烤店,有统一款式的快餐店,早餐店。

唯独这位海鲜餐饮店的老板,一直想要见面聊一聊他的想法,择日不如撞日,大家边吃边聊吧。”

李泽华把情况简单说了一遍,几位大佬都挺有兴趣,索性快到饭店,一块过去……

约吃了么团队过来谈合作的。

是石记食味鲜的老板石爵鸣,就是在外国语学院附近,开中高端海鲜楼的那位。

因为手下雷经理擅作主张,为克扣手下服务员的小费,跑腿费,还妄图找吃了么讨要返点,无果后,又拒绝合作的那家。

一开始被吃了么重点针对,不惜从几公里外,找同类型餐饮店来竞争。

从价格,餐品质量,优惠力度,广告宣传等各个方面重点打击,硬生生把石记食味鲜销量打下来。

叶子送餐本来想趁机重新进入学校区,可还没等它有所动作,吃了么在蜂鸟辅佐下。

大举杀入商业区,打的叶子送餐节节败退,学校扩张计划自然无从谈起。

石爵鸣无奈,被迫妥协接受吃了么13%的保底抽成。

他能怎么办?

再打下去,别说外送订单被打成个位数,就连堂食上座率都无法保证。

门店经营成本可不会因为销量下降而下降,你生意不好去给房东说降租?

去给员工说降薪?给食材供应商说降价?

人家不把你当神经病才怪。

做生意和气生财,技不如人低头认输不丢人,像隔壁头铁娃,硬撑着不低头,闹到现在快倒闭,那才丢人。

石爵鸣三代经营餐饮店,对这个问题看的很透彻。

这不,刚听说吃了么内部,有个餐饮连锁入股扶持计划,他立马来了兴趣。

食味鲜发展近三十年,才在魔都弄出五家店,吃了么花三个星期,打的他溃不成军。

孰强孰弱,还要看吗?

尤其这两天,吃了么推广员各个走路看天,喜气洋洋。

一问才知道,人家竟然从风险投资拿到一亿美元入股(下面人不懂细节)。

这可把他羡慕坏了,拉着人家站长不让走,又是派烟又是请吃饭,好说歹说一路报上去,直到惊动李泽华本人……

“董事长,这位是食味鲜老板石爵

鸣,石总。”

“您就是李董事长吧,欢迎欢迎,热烈欢迎啊!”

魔都分公司老总梁小龙陪同一起,刚介绍一句,石

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