《开局一架手推车（美食）》小说免费阅读 171shu.cc
还在现代的时候，苏禾安很喜欢就很喜欢吃内脏，价格不高，稍加处理之后便是极为美味的存在。
手起刀落，划过几道银色的弧线，一大块猪肝就变成了一片片纤薄如纸的片。透过光，甚至能看到猪肝的纹理。
梁玉英最喜欢看苏禾安切菜，目光专注，下刀利落，颇有节奏的笃笃声，仿佛她的双手已经与那厚重却又锋利的菜刀已经融为了一体。
整个过程行云流水。
接着，她打了一盆水，将那切得极薄的猪肝反复搓揉清洗，清水变红之后，还要再换水，如此反复了四五次，盆中的水已经看不出血色了，苏禾安才把猪肝沥干水分放在一个小碗里。
“这样是为了去除腥味？”
苏禾安点点头：“洗肠子也是，可以再放些淀粉。”
再然后便是最重要的腌制了。
先是少放些盐，用盐把那猪肝搅打出浆，再加入酱油、少许她自己磨的胡椒粉、提前泡好的葱姜蒜水和一点点的白酒。
这葱姜蒜水是苏禾安用来代替料酒的，与其指望系统，不如自力更生，她想。
“这几日，我跟你算是学了许多去腥的小诀窍，这要是拿去外面，定是什么传男不传女的家传秘法。”梁玉英站在边上，看着苏禾安如何处理猪肝，默默把步骤在心中记下来。
她知道，苏禾安以后一定是想开食肆的，她好好学，以后也能帮着打打下手。
不至于让苏禾安一个小姑娘那么累。
苏禾安笑了笑：“那阿娘可得好生学了，说不定咱们以后可以一人开一个铺子呢，我开个苏记食肆，阿娘开个梁记小炒馆。”
这几日相处下来，苏禾安有些惊讶于梁玉英在厨艺上的天赋。
就说那包子，虽然她确实是把所有步骤掰碎了教给梁玉英，但多的是这样还学不会的人。梁玉英有的不过是这些年帮着苏父做包子打下手的经验罢了。
这才不到十日呢，梁玉英做的包子已经有她六七成的功力了。
特别是炒的馅料，在火候的把控上甚至有不输苏禾安的功夫。
东市那些食客，除了那杨三哥，大都吃不出苏禾安和梁玉英做的包子有多大的区别。
苏禾安有些可惜，这也是被时代限制了，若是放到她那个时候去，梁玉英定然也能靠手艺闯出一片天的。
两人有一搭没一搭地聊着，约莫过了一刻钟，苏禾安看了看腌制的猪肝已经差不多了。
起锅，热锅凉油下入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。
在油与温度的作用下，花椒与辣椒那股辛辣与麻香味瞬间迸发开来，还不习惯这种小炒菜的梁玉英打了个喷嚏。
这味道有些刺激、甚至有些呛鼻，但却并不会让人讨厌。
甚至惹得她口齿生津。
她深深吸了口气，这热烈又霸道的气味里，是一种生命力。
苏禾安倒是没有那么多感叹，闻着味道差不多了，她下入腌制好的猪肝，快速滑散，用大火快速翻炒了几下。
接着，她往里面撒了一把蒜苗，快速翻炒均匀后便出锅了。
“这就出锅了？”从苏禾安把猪肝下锅到装盘的时间，梁玉英甚至没有洗好一个盘子。
苏禾安颔首：“我切得爆，若是再炒一会儿便要过头了，所谓爆炒猪肝就是要快，这样才会嫩。”
“难怪之前你爹也做过一次，但我咬都咬不动。”
猪肝上桌，苏苗安闻着有些跃跃欲试，但一想到这是什么做的，却又放下了筷子。
她吃了好几口旁边那盘蒜苗炒鸡蛋，咸香的味道让她很满足，可是看着阿娘和阿姐大口大口吃猪肝的样子。
她馋了。
但这东西真的好吃吗？
“你真不吃？”梁玉英似乎是看出了小姑娘的纠结，夹了一筷子猪肝到苏苗安的面前。
薄薄的猪肝被腌制、爆炒之后变成了一种诱人的酱色，上面还挂了花椒碎和干辣椒碎，那翠绿的蒜苗更是点睛之笔。
而且，真的好香啊……
“要吃，要吃的。”
苏苗安端起碗接过梁玉英夹的猪肝，闭上眼，把那猪肝塞到了嘴里。
这麻辣鲜香的味道，刚刚她到底在拒绝什么？
再一看装猪肝的盘子，剩下的已经不多了！她赶忙又夹了一筷子。
她分明记得，之前爹爹做的猪肝又老又柴，还有一股腥臭味，虽然也加了许多香料，但这些味道交织在一起简直是雪上加霜！
“阿姐，我绝对就算是猪大肠，你做的也会很好吃的。”
苏苗安又吃了一口猪肝，她为什么要怀疑阿姐的厨艺？那可是老神仙教的呢！
再难吃的食材，到了阿姐的手下，那也是美味珍馐。
吃过饭，苏禾安觉得还是得早些把房子的事情定下来，便向程夫人和程婉如告了假，带着梁玉英和苏苗安往白云书院那边去了。
白云书院也在城东，过了东市，再走上小半个时辰，便到了如今巴蜀之地声名鹊起的白云书院了。
还没走到白云书院的门口，便能看到来来往往的学子。
有人背着书箱，有人手里拿着书本卷轴，也有人手里拿着从旁边集市买来的饼，急急忙忙往嘴里塞，毕竟回书院之后还得要温书呢！
苏禾安打量着这书院周围的环境，这边绝对不会缺食客。
因着梁玉英从前也没来过这边做生意，三人便去寻了书院这边市集的市掾，这次苏禾安学聪明了，找了好几个人确定这确实是真市掾。
正所谓一朝被蛇咬，十年怕井绳。
“在这边租院子的话，看你们要哪种了，最小的就两间屋子，是一个月四百文上下，若是那种带院子或是铺面的，就要一两银子往上了。”
“你们若是想摆摊，需要给市集交管理费，看你们究竟做什么生意，价格不尽相同。”
这比苏记包子铺的租金要贵了些。
毕竟苏记包子铺是有一间待客的屋子，一大一小两间里屋，还有一间有些小的厨房。
果然，这边地段好，租金也贵了。
苏禾安有些纠结。
她觉得她是能赚到在白云书院这
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